Nata nel 2018 la serie "double cask" è sinonimo di una nuova ed eccitante sequenza di imbottigliamenti della famosissima distilleria Macallan. Questa nuova serie di rilasci ci riporta alla fase d’oro della distilleria, quando tutti gli imbottigliamenti venivano invecchiati in botti ex-sherry, ma con una novità. Il Macallan 12 Years Old Double Cask è un single malt Scotch whisky invecchiato per almeno 12 anni in una combinazione di botti europee ex-sherry ed americane anch’esse ex-sherry, nessun ex-bourbon, l’invecchiamento è totalmente sherry. Questo whisky viene infine imbottigliato al classico 40% vol.